Description
| Ingredienti: | Rabarbaro di montagna, acqua, zucchero |
| PESO | netto 420 g. – sgocciolato 200 g. |
| TIPOLOGIA | base per torte, gelato |
| NOTE | CHEMICAL FREE – GLUTEN FREE |
CONSIGLI: Il rabarbaro in sciroppo è un ottimo ingrediente per le torte (clafoutis, pie, crostata) ed è delizioso accompagnato al gelato alla crema e fiordilatte oppure con lo yogurt.
Il rabarbaro di montagna in sciroppo a marchio Agrival è naturale, non trattato e gluten free per questo è possibile utilizzarlo anche nelle torte senza glutine e oltre al gelato anche con lo yogurt e lo yogurt greco.
Clafoutis di rabarbaro con rabarbaro in sciroppo di montagna a marchio Agrival
ricetta dello chef Luca Berolatti
Ingredienti per 4 persone:
600 g di rabarbaro
150 ml di latte
100 g di farina
100 g di zucchero
4 cucchiai di olio di semi
2 uova BIO
1 bustina di zucchero vanigliato
mezzo bicchiere di panna liquida
zucchero al velo q.b.
Preparazione:
Per preparare il clafoutis di rabarbaro potete utilizzare il rabarbaro in sciroppo a marchio Agrival scolandolo dallo sciroppo.
Nel caso dei gambi di rabarbaro freschi, invece, dovete lavarli, mondarli e tagliarli a pezzi larghi.
Una volta preparato il rabarbaro, dovete distribuirlo in una piccola teglia o in 4 cocotte monoporzione. Mischiate lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’olio, le uova e la farina e sbattere il tutto con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il latte e la panna e versate il composto sul rabarbaro. Infornate a 180° (170° forno ventilato) per circa 35-40 minuti. Lasciatelo diventare tiepido quindi cospargete il clafoutis con dello zucchero al velo. Buon appetito!
