Description

Ingredienti:	Pere Martine, zucchero, vino rosso, spezie
PESO	240 g.
TIPOLOGIA	per Dessert, Gelati e Semifreddi
NOTE	CHEMICAL FREE – GLUTEN FREE

CONSIGLI: Le pere martine cotte al vino rosso e spezie si possono apprezzare da sole oppure accompagnate al gelato o un semifreddo in modo da avere un dessert gluten free.

Per gli amanti della cucina tradizionale ma innovativa allo stesso tempo le pere martine cotte con vino rosso e spezie sono un ottimo ingrediente anche per preparare dolci quali la crostata con la frolla di mais, resa più golosa se accompagnata da gelato alla crema o fiordilatte.

Le pere martine o pere martin sec sono un’antica varietà di pere piuttosto piccole e con una forma regolare. Hanno la buccia ruvida, di color ruggine e la polpa biancastra e granulosa, poco succosa ma molto aromatica e profumata. Per questo motivo sono molto apprezzate in cucina per la preparazione di diversi piatti anche in abbinamento alla carne.

I frutti utilizzati da Agrival sono prodotti in Valle d’Aosta.

Le pere martine sono un frutto tardivo, resistente ai primi freddi e ai parassiti, per questo motivo si trovano comunemente nell’arco alpino. Hanno una buona conservabilità come prodotto fresco, tuttavia si preferisce utilizzarle in cucina cotte. Si tratta infatti di un frutto che viene consumato prevalentemente sciroppato o comunque cotto per esaltarne la morbidezza e il sapore.

In molti casi vengono cotte nel vino aromatizzando maggiormente il loro sapore con le spezie.