Description

 

Ingredienti:	Pera, zucchero, limone, cardamomo, vaniglia
PESO	240 g.
TIPOLOGIA	per la Colazione, Dessert
NOTE	CHEMICAL FREE – GLUTEN FREE

CONSIGLI: pere con caramello e cardamomo è tra le ricette più strabilianti per dessert con le pere.

Pere, caramello e cardamomo è la combinazione creata dallo chef Luca Berolatti  per realizzare ricette di dolci per la colazione e l’ora del tè tra cui la crostata.

Nella confettura extra di pere, caramello e cardamomo Agrival si trovano le pere tagliate a piccoli pezzetti avvolte come una coccola dalla bontà del caramello, il tutto aromatizzato in maniera molto intensa dal profumo del cardamomo che si sprigiona non appena si apre il vaso.

Come molti frutti anche le pere sono apprezzate per le loro proprietà, in particolare sono ricche di potassio  e quindi indicate nelle diete iposodiche, povere di sodio.

Il cardamomo, invece, è una spezia conosciuta in Europa sin dall’antica Grecia e dai Romani.

Il frutto sembra una capsula contenente tanti piccoli semi di colore marrone-nero oppure verde. I semi sono utilizzati come spezie. Considerato però il fatto che perdono molto rapidamente il proprio aroma, di solito viene conservata e commercializzata l’intera capsula, solitamente essiccata. Al momento dell’uso, la capsula viene rotta e i semi utilizzati sciolti o macinati. Il cardamomo è una tra le spezie più pregiate al mondo.

In molti Paesi è tradizionalemnte utilizzata in cucina per il suo sapore, un mix tra il piccante dello zenzero e il fruttato.

Ha un profumo molto intenso.

Sono molto apprezzate le sue proprietà curative tanto che spesso è utilizzata nella medicina ayurvedica.