La Tomatta, la prima e unica passata di pomodoro di tutto l’arco alpino, è preparata con pomodori sani e maturi al punto giusto, coltivati su un unico appezzamento ad esposizione vigna nel comune di Aymavilles senza alcun trattamento chimico, nutriti solamente con elementi naturali quali acqua di sorgente e sole.

Nella fase di produzione è stata eliminata tutta l’acqua di vegetazione, in modo da ottenere una passata cremosa e omogenea, dal gusto intenso ma leggero e nella sua semplicità, ideale per preparazioni con cotture brevi in cui si vuole esaltare il sapore del pomodoro fresco.

 

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