Description

Ingredienti:	Rabarbaro di montagna, acqua, zucchero
PESO	netto 420 g.  –   sgocciolato 200 g.
TIPOLOGIA	base per torte, gelato
NOTE	CHEMICAL FREE – GLUTEN FREE

CONSIGLI: Il rabarbaro in sciroppo è un ottimo ingrediente per le torte (clafoutis, pie, crostata) ed è delizioso accompagnato al gelato alla crema e fiordilatte oppure con lo yogurt.

Il rabarbaro di montagna in sciroppo a marchio Agrival è naturale, non trattato e gluten free per questo è possibile utilizzarlo anche nelle torte senza glutine e oltre al gelato anche con lo yogurt e lo yogurt greco.

Clafoutis di rabarbaro con rabarbaro in sciroppo di montagna a marchio Agrival

ricetta dello chef Luca Berolatti

Ingredienti per 4 persone:

600 g di rabarbaro

150 ml di latte

100 g di farina

100 g di zucchero

4 cucchiai di olio di semi

2 uova BIO

1 bustina di zucchero vanigliato

mezzo bicchiere di panna liquida

zucchero al velo q.b.

Preparazione:

Per preparare il clafoutis di rabarbaro potete utilizzare il rabarbaro in sciroppo a marchio Agrival scolandolo dallo sciroppo.

Nel caso dei gambi di rabarbaro freschi, invece, dovete lavarli, mondarli e tagliarli a pezzi larghi.

Una volta preparato il rabarbaro, dovete distribuirlo in una piccola teglia o in 4 cocotte monoporzione. Mischiate lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’olio, le uova e la farina e sbattere il tutto con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite il latte e la panna e versate il composto sul rabarbaro. Infornate a 180° (170° forno ventilato) per circa 35-40 minuti. Lasciatelo diventare tiepido quindi cospargete il clafoutis con dello zucchero al velo. Buon appetito!